Définition

1. Nom:
   • Poissons saumurés, poissons fermentés: "cá mắm" désigne des poissons (souvent de petites espèces) qui ont été salés et fermentés dans une saumure pendant une longue période, produisant une sauce ou une pâte aux saveurs prononcées, utilisée comme condiment ou base de plat.

Exemples d'utilisation

• Nom:
  • Món này cần có cá mắm để tăng thêm hương vị. (Ce plat a besoin de poisson fermenté pour rehausser sa saveur.)
  • Cá mắm là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực miền Trung. (Le poisson saumuré est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Centre.)
  • Họ làm cá mắm từ những con cá cơm tươi. (Ils préparent du poisson fermenté à partir d'anchois frais.)

Utilisation avancée

• Le terme "cá mắm" peut spécifiquement désigner le produit semi-solide ou solide, distinct de la sauce liquide "nước mắm". Il est souvent utilisé pour préparer des plats spécifiques comme "bún cá mắm".

Variantes et mots apparentés

• Nước mắm (nom): sauce de poisson fermenté, liquide et plus filtrée.
• Mắm (nom): terme générique pour désigner les produits fermentés à base de poisson, de crevettes ou autres fruits de mer.

Synonymes

• Poisson fermenté: produit résultant de la fermentation de poisson avec du sel.
• Poisson saumuré: poisson conservé dans une saumure.

Expressions idiomatiques

• Muối cá làm mắm: saler le poisson pour en faire du "mắm" — signifie préparer quelque chose avec soin et patience pour un usage futur.
  • Công việc này như muối cá làm mắm, phải kiên nhẫn. (Ce travail est comme saler du poisson pour le fermenter, il faut de la patience.)

1. poissons saumurés; malestan